解放碑美食打卡,杨记隆府让你认识重庆的另一面

解放碑美食打卡,杨记隆府让你认识重庆的另一面。经过漫长的历史演变,在中华大地上渐渐形成了八大菜系,对口腔来说,最有存在感的当属川菜,辣味一出,谁与争锋?而川菜,一般又可分为三派:以成都乐山为中心的上河帮、自贡为核心的小河帮,以及以重庆为中心的下河帮。重庆菜是美食江湖里最野的一派,推陈出新随心所欲完全不讲套路,却往往产生出奇制胜的效果。杨记隆府创办于1942年,乃重庆第1家江湖菜,它以川菜为基础,以粗犷豪放的方式呈现重庆的特色口味,对外地旅行者来说,很容易会被它带来的奇妙口感感染。


杨记隆府现在布局重庆,已有解放碑店、北滨路店、汽博店、白象街店、回龙湾店、新牌坊店、以及即将开业的杨家坪店、磁器口沙磁巷店,并代表重庆江湖菜入驻了渝中区来福士广场。杨记隆府五大特色菜:杨记招牌鱼、民国霸王兔、大公馆辣子鸡、红糖阴米粥、庆龄白凤糕。杨记隆府凭着一道招牌鱼,荣登中华名菜榜,引领重庆江湖菜并成为江湖菜代表。


随着时代的变迁传统的东西也要接受大时代的冲击,但是历经近百年的沉淀,直到今日,杨记隆府仍旧不忘先辈的初心,传承烹饪技艺,注重渝味传承,处处体现传统的重庆风味,着重菜品造型艺术美学,透过菜品向大众展现百年前的明国文化。杨记隆府菜品丰富,更颇具江湖风范,通过将十一道杨记主推菜与武林招式相结合,“钻研”出一本“江湖秘籍——江湖菜式十一招”,天马行空,江湖豪情,真是有趣又好玩。浓郁的明国风情建筑风格与现代文化完美结合,明厨亮灶,全新的餐饮体验。



毛血旺是江湖菜开山菜之一,是源于重庆磁器口,一个保留了重庆古老码头文化的小镇,,风格粗矿、用料实在,麻辣诱惑着众多食客。民间有言曰:到磁器口不吃毛血旺,等于没到磁器口。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。毛血旺以血旺和毛肚杂碎为主料,其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴蜀名菜,也是一道人人称赞的江湖菜